★★新鮮人參簡(jiǎn)介
人參為多年生草本植物，屬五加科。它的栽培和生長(zhǎng)條件比較特殊，對(duì)土壤和氣候非常敏感。既怕冷也怕熱，適合生長(zhǎng)在陽(yáng)光斜照的地方，土壤必須干燥，不允許雨水沉滯。一般來(lái)說(shuō)，只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地，才能種植人參(也稱“低沉毒”土地)。為避免潮濕，參圃里的坪壩筑得很高，坪上還要用樹(shù)枝等搭成一行行天棚，隨著陽(yáng)光變化適時(shí)開(kāi)、閉，防止人參接受陽(yáng)光的直接照射。人參的播種期是3月末到4月初，經(jīng)過(guò)六年的培植，成熟后采收。
★★新鮮人參的功效：
功效一：
“中藥鮮用”價(jià)值，鮮人參有一藥多效的作用。用鮮人參配制的中草藥能大補(bǔ)元?dú)�、生津、滋陰、清肺、�?rùn)燥、滋補(bǔ)腎虛頭暈、治療肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、腰背酸痛、慢性腹瀉、神經(jīng)官能癥、月經(jīng)不調(diào)等疾病，長(zhǎng)期食用能起到補(bǔ)氣壯陽(yáng)、補(bǔ)氣健脾、調(diào)節(jié)血液循環(huán)、增強(qiáng)智力、防衰老延年益壽的作用。
功效二：
佳肴鮮食文化價(jià)值，鮮人參有易食多補(bǔ)的功效。鮮人參未經(jīng)加工脫水處理，因此，保持了鮮人參原汁液漿的豐富營(yíng)養(yǎng)成分，所以食用鮮人參在人體中體現(xiàn)了“回歸自然”，不僅藥性溫涼，有提氣、調(diào)節(jié)血液循環(huán)、增加食欲的作用，而且又是滋補(bǔ)氣血的藥膳佳肴品。
功效三：
鮮參汁有護(hù)膚美容價(jià)值，新鮮人參有易碎多汁的特點(diǎn)，利用鮮人參汁液護(hù)膚美容效果最佳，被人們廣泛使用。
★★新鮮人參的食用方法：
人參是名貴中藥材，應(yīng)用歷史悠久，其藥用價(jià)值早已被世界公認(rèn)。在我國(guó)《本草綱目》及《神農(nóng)本草經(jīng)》均有記載，被譽(yù)為“百草之王”。人參采收后的新鮮根稱為鮮參或是水參，服用方法如下：
1、燉煮：將洗凈后的鮮參與豬肉、雞肉、水魚(yú)、龜?shù)纫黄鹋霟�，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身之用；
2、嚼食：將洗凈后的鮮參切成薄片，取2~3片含于口中細(xì)嚼，具有生津提神之妙。且甘涼可口，是最簡(jiǎn)單的服用方法。
3、泡酒：將洗凈后的鮮參涼干， 放入準(zhǔn)備好的白酒（推薦52度）中浸泡，密封置陰涼干燥處，3至6月后便可飲用，每次二兩左右。
4、沖服：將洗凈后的鮮參涼干，切成薄片或小段，置入玻璃杯中，用白開(kāi)水沖泡，蓋上杯蓋，5分鐘后便可飲用，剩下的參片或參段可直接嚼食腹中。
★★服用新鮮人參的注意事項(xiàng)：
1、不宜與五靈脂、藜蘆同服；
2、服用前后4小時(shí)內(nèi)不宜吃蘿卜、喝茶葉水；
3、煎服或燉服：不宜用五金鍋具，宜用陶瓷器具；
4、貯藏保鮮：苔蘚保鮮法，將鮮參和苔蘚層層間隔地放入泡沫箱中，適時(shí)在苔蘚上噴點(diǎn)水置陰涼干燥處，最長(zhǎng)可保鮮10天；冷藏保鮮法，在鮮參上噴少量水，用保鮮袋包裝，并刺上幾個(gè)小孔，放置冰箱中，設(shè)定溫度在1至3度之間，可保鮮15天左右。
